François Caillarec
Date de publication :
1998
Ville :
Comporte une introduction historique. Installations complètes et fonctionnelles en préparation, cuisson, remise en température et laverie pour hôtels, restaurants et collectivités. Concepts de présentation, conservation et distribution des repas pour cafétérias. Constructeurs dans les équipements de production de charcuterie et de plats cuisinés. Friteuses, fourneaux, fours, armoires chauffantes, self-service, salad'bar, tables, rangements, machines à laver, marmites, tunnels.
Includes a historical introduction. Complete and functional installations in preparation, cooking, reheating and laundry for hotels, restaurants and communities. Concepts for presentation, conservation and distribution of meals for cafeterias. Manufacturers in equipment for the production of delicatessen and ready meals. Fryers, stoves, ovens, heated cabinets, self-service, salad bar, tables, storage, washing machines, pots, tunnels.
包括一份历史介绍。为酒店、餐馆和社区提供完整且实用的备餐、烹饪、加热和洗衣设备。为自助餐厅提供餐食展示、保存和分配的概念。熟食和即食食品生产设备制造商。油炸锅、炉灶、烤箱、加热柜、自助服务、沙拉吧、桌子、储藏室、洗衣机、锅、隧道。
